【米汁】不騙你，這種高碳水多吃也不怕胖！

大米在中國人的飲食中地位極高，做飯、做粉、做糕，變化萬千。吉林延邊的朝鮮族人，會拿它和麥芽一同發酵做成飲料，這種叫米汁的飲品既有麥芽的香甜，又有大米的清香，爽口解渴，怪不得是他們蒸桑拿的必備！就算平時作為閒暇的飲品，也相當不錯喔！

用料  

【米汁】不騙你，這種高碳水多吃也不怕胖！的做法  

1. 麥芽粉加溫水浸泡一下，用手大力揉搓出汁，直到汁水變成乳白色，撈出麥芽碎渣，靜置1~2小時至上下分層；

2. 隔天的剩飯加入上層清澈的液體攪拌均勻，米飯不要成團成塊，最好是粒粒分明；

3. 移入電飯煲，按保溫按鈕，讓它在50~60℃的溫度下恆溫發酵4~5個鐘頭到上面有米粒漂浮；

4. 把發酵好的米汁放到鍋里加熱，放2片姜和冰糖煮沸，撇去浮沫後繼續煮15分鐘，關火放涼，最後送入冰箱冷藏即可。