不油不膩多吃也不怕長胖—番茄水煮蝦片湯

天冷喝湯不要錯過它，營養美味還解饞，不油不膩多吃也不怕長胖。最近北方天氣持續寒冷，在家配合全員核酸有吃有喝也安全。天冷喝些湯水可以達到驅寒保暖的作用。

用料  

不油不膩多吃也不怕長胖—番茄水煮蝦片湯的做法  

1. 準備所需食材

2. 番茄頂部劃十字刀，泡入開水中1分鐘去皮，然後切成碎粒

3. 鮮香菇切成薄片

4. 油菜洗淨切成細絲

5. 雞蛋加鹽、白胡椒粉打散，倒入平底鍋攤成蛋皮

6. 切成細絲

7. 蝦仁加鹽、白胡椒粉、味達美臻品料酒醃製5分鐘

8. 用紙巾吸乾蝦仁表面水分從背部劃開（不要劃斷），砧板上倒上玉米澱粉放入蝦仁，上面也撒一些澱粉

9. 用擀麵杖或是瓶子在蝦身上反覆均勻地排列敲打成蝦片

10. 炒鍋內加油燒熱倒入番茄碎炒出紅油

11. 倒入約2碗的熱水，加糖、六月鮮12克輕鹽昆布醬油調味調色

12. 先加入鮮香菇煮熟，關小火逐個放入蝦片煮開

13. 加入青菜絲再次煮開，最後撒蛋皮絲關火

14. 出鍋撒少許芝麻和香蔥即可