雜蔬厚蛋燒

用料  

雜蔬厚蛋燒的做法  

1. 1.雞蛋打入碗中加點毛毛鹽，然後打散成蛋液。

2. 2.胡蘿蔔刨成細絲後切成小碎丁；菠菜焯水後切成菜丁，菠菜焯下水可以去除草酸，吃起來也不會那麼澀。

3. 2.胡蘿蔔刨成細絲後切成小碎丁；菠菜焯水後切成菜丁，菠菜焯下水可以去除草酸，吃起來也不會那麼澀。

4. 3.把處理好的胡蘿蔔丁、菠菜丁一起放入蛋液中，再加入牛奶，一起混合攪拌均勻。（Tips：加牛奶是為了口感更加鮮嫩，如果寶寶牛奶過敏，可以替換成等量的水）

5. 4.平底鍋裡刷一層薄油，開中小火，鍋熱後倒一層蛋液，蛋液底部凝固後用鏟子從一端捲起，刷一層油再繼續倒入蛋液，定型後捲起，多卷幾次，直到所有蛋液攤完，每次倒入蛋液前先刷一層油，這樣比較容易卷，捲起後封邊就可以出鍋了。

6. 4.平底鍋裡刷一層薄油，開中小火，鍋熱後倒一層蛋液，蛋液底部凝固後用鏟子從一端捲起，刷一層油再繼續倒入蛋液，定型後捲起，多卷幾次，直到所有蛋液攤完，每次倒入蛋液前先刷一層油，這樣比較容易卷，捲起後封邊就可以出鍋了。

7. 4.平底鍋裡刷一層薄油，開中小火，鍋熱後倒一層蛋液，蛋液底部凝固後用鏟子從一端捲起，刷一層油再繼續倒入蛋液，定型後捲起，多卷幾次，直到所有蛋液攤完，每次倒入蛋液前先刷一層油，這樣比較容易卷，捲起後封邊就可以出鍋了。

8. 厚蛋燒除了經常當早餐外，有時候晚餐菜不夠的時候，從冰箱拿出幾個雞蛋，再瞅瞅有沒有剩菜，切碎後混在雞蛋液中，煎一煎就是一道高顏值的菜，很快可以做好，而且全家人都喜歡吃。

小貼士

工具：平底鍋
熟練耗時：15-20分鐘
適合物件：對食材不過敏