牛肉雜蔬厚蛋燒

用料  

牛肉雜蔬厚蛋燒的做法  

1. 4個雞蛋➕4湯勺水➕適量鹽

2. 雜蔬，是網上買已經配好的，先煮熟，瀝乾水

3. 牛肉剁成碎末，加油加一點點沙茶，攪拌均勻，把牛肉末➕雜蔬➕蛋液混合，攪拌，特別是牛肉末要拌散

4. 加油，熱鍋，沒有用平底鍋，將就煎牛排的，事實證明還是得用平底鍋

5. 倒入，顏色還可以

6. 蛋液開始起泡，差不多有點熟，就可以慢慢往前卷

7. 這時再倒入蛋液，一定要和第一次的有些重疊，不然有可能就捲不起來

8. 這就是沒有重疊的後果，裂縫，無法銜接

9. 成了，中間部分因為鍋的關係有點黑

10. 很香

小貼士

用平底，或者專門的厚蛋燒鍋，就不會像我這樣得用筷子和鏟一起來卷，也在一定程度上破壞形象。