用料
雞蛋 | |
雞翅 | |
雞爪 | |
豬蹄 | |
豬蹄 | |
鴨翅 | |
桂皮 | 1小段 |
八角 | 2個 |
香葉 | 2片 |
草果 | 1個 |
花椒 | 適量 |
幹辣椒 | 4-5個 |
蔥段 | 適量 |
薑片 | 4片 |
啤酒 | 沒過肉的量 |
鹽 | 1勺 |
生抽 | 2勺 |
老抽 | 2勺 |
蠔油 | 1勺 |
料酒 | 1勺 |
黃豆醬 | 1勺 |
豆瓣醬 | 1勺 |
冰糖 | 幾顆 |
只要一個電飯煲也能做出醬香濃郁的滷味的做法
1、雞蛋煮熟撈出剝殼。
2、 把肉全部倒進清水裡加入薑片蔥結,適量料酒。大火煮開,水燒開把浮末撇掉,繼續煮3分鐘。
3、撈出來用溫水洗乾淨浮末。
4、電飯煲內膽倒進肉、蔥段薑片還有香料。
5、加入1勺鹽、2勺生抽、1勺老抽、1勺蠔油、1勺料酒、1勺黃豆醬、1勺豆瓣醬、幾顆冰糖。加入啤酒,放進電飯煲按煮飯鍵。