【電飯煲醬油焗雞】一雞兩吃的硬菜，只要一鍵搞定

這道電飯煲焗雞，醃製好丟進電飯煲全程不用看管。一集電視劇結束，又嫩又多汁的雞也好了。

最後還附上了拆解一隻雞的方法，骨頭都不浪費哦~

用料  

【電飯煲醬油焗雞】一雞兩吃的硬菜，只要一鍵搞定的做法  

1. 準備材料

2. 買來的整雞做進一步細緻處理，先剪去指甲。

3. 兩隻都要剪。

4. 剪去雞屁股。
   
   » 我在生鮮網站買的雞還保留著雞屁股，需要自己剪掉，可以讓市場的老闆幫忙去掉。

5. 揭開點皮，撕出四五塊雞油。

6. 雞油放入小碗中備用。

7. 把表面殘餘的細毛、黃皮拔去沖洗乾淨後浸入冷水半小時，泡去血水。

8. 廚房紙將雞表面擦乾，然後在表面塗抹1瓷勺鹽再抹2瓷勺生抽，靜止半小時。半小時後，再重複前面動作，抹1瓷勺鹽和2瓷勺生抽靜止半小時。
   
   » 生抽分幾次抹，等表面吸收了再繼續。雞最好表面保持乾燥，我在旁邊放了電風扇吹。

9. 蔥去根部一切為二，蒜整顆剝皮用刀背拍一下，姜去皮切片。

10. 將蔥、蒜填入雞肚中。

11. 電飯煲鍋底鋪上薑片和雞油。

12. 把雞放入鍋中，關蓋開啟煮飯模式。

13. 全程不用理會，電飯煲顯示完成後再開啟鍋蓋。看，雞果真做好了~

14. 因為雞本身還含有水分，保溼性好的電飯煲鍋底還會留有一些湯汁。這些湯汁不要倒掉，留起來放小碗，後面有妙用。

15. 平底鍋不放油加熱後，放入焗好的雞，藉助筷子撥動，以免煎焦。一面有了脆皮後再翻面。

16. 煎過之後，是不是非常誘人呢？

17. 電飯煲焗雞不僅方便，而且時間火候都適宜，做出來的雞酥軟好脫骨，直接豪邁地手撕吧！

18. 如果是幾個人分享，可以解剖下方便一起吃。
    
    把雞爪、雞腿、雞翅、雞脖子掰開；雞胸部分撕成條；前面的雞汁根據個人口味加辣椒圈、蒜末做蘸汁。

19. 哪怕是一向乾柴的雞胸肉用這種做法都軟嫩又多汁呢，煎得金黃的雞皮更是人間美味！

20. 手撕完剩下的雞架通常就是被丟掉了。而我則是把它用保鮮膜包起來留著第二天用。

21. 雞架本身是很好的燉湯材料，放進電飯煲加點胡蘿蔔、玉米、山藥就可以煲出一鍋清甜美味的雞湯。

22. 雞架煲出的湯雖然沒有那麼整雞那麼濃郁，但勝在清新不油膩同時還有鮮味。這一鍋湯，只放了點鹽，就好喝到見底！

23. 焗出的雞汁當蘸汁，雞架留著煲湯。這隻雞真是一丁點都沒有浪費呢~物盡其用，是屬於廚房的小智慧~