多刺小魚就該這樣吃，沒人敢挑刺！

處理刺較多的淡水小魚，油炸是個好方法，今天教大家做一種神奇的醬油湯，跟這種炸過的魚非常搭，風味一絕！

用料  

多刺小魚就該這樣吃，沒人敢挑刺！的做法  

1. 烤子魚預處理：250克烤子魚撒薄鹽，然後用水沖洗，魚鱗就可以自然脫落了，撈出放在陰涼處，瀝乾水分；

2. 醬油湯調製：熱鍋起油，爆香蔥段、薑片、八角，倒入生抽、水，煮開後加一點鹽、冰糖調味，關火；

3. 烤子魚炸制：等烤子魚表面不再有水了，把油燒到六成熱，下魚炸透，大約需要三四分鐘；

4. 烤子魚浸湯：炸好的魚浸入醬油湯10秒，時間太長口感容易偏軟，烤子魚就做好了。