月餅節快到了，來看看一隻兔子的誕生~

記得《西遊記》中有隻小玉兔任性溜下凡間，揮舞起搗藥杵與孫悟空對戰的情節大家都記得吧，月餅節快到了，我們在月夜中抬起頭，也許能從月亮上找到那隻可愛的兔子呢。

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用料  

月餅節快到了，來看看一隻兔子的誕生~的做法  

1. · 基礎冰皮面團
   
   將水倒入冰皮粉中混合。

2. 拌至無干粉可成團。

3. 然後加入白油拌至光滑的麵糰狀（這裡的白油可使用任何無味的色拉油代替）

4. 接著我們將拌至光滑的麵糰與芒果餡等量分為 25g/只，並用掌心揉圓待用。

5. 將冰皮面團用掌心壓圓（麵糰不需要太薄，太薄太大在包餡的過程中底部麵糰過厚，且印模時表面易破皮）。

6. 將冰皮面團放置左手虎口的位置，芒果餡放入冰皮面團中間，將邊緣收口捏緊。

7. 捏緊後用掌心滾圓。

8. 將包好餡的圓型麵糰放入印模中壓平。麵糰放入印模前可在模具內塗抹適量的玉米澱粉防止粘模。

9. 接著將脫模後的玉兔拿出，用容器點綴眼睛。

10. 潔白如雪，生動可愛的玉兔活靈活現~

小貼士

本配方中的水務必使用純淨水，操作時需戴一次性手套。注：敲模時需要保持相同的敲打力度，防止脫模後高低不一。