這道菜主要針對的是春燥。川貝潤肺、止咳、化痰,雪梨潤肺清燥、止咳化痰,雪蛤號稱男滋陰女壯陽,兼有銀耳枸杞冰糖,去燥佳品。
用料
木瓜 | 半個 |
泡發後雪蛤 | 20g |
泡發後銀耳 | 50g |
川貝 | 5g |
雪梨 | 10g |
枸杞 | 2g |
冰糖 | 適量 |
純淨水 | 適量 |
川貝雪梨燉雪蛤的做法
製作前一天,泡發銀耳和雪蛤。
製作一個木瓜碗:將準備好的半個木瓜挖掉籽並削掉一圈果肉。一方面讓木瓜碗的空間大一些,另一方面也可以提供一些木瓜丁。
把銀耳撕成小塊,將之前削掉的木瓜肉切成小丁,川貝用菜刀碾碎。把以上三種食材放入木瓜碗中,放幾顆冰糖,再將雪蛤舀在上面,塞入去皮的雪梨丁,撒兩粒枸杞。
填滿的木瓜盅平放入蒸鍋,隔水蒸30min就可以取出來啦~如果木瓜放不穩,可以用盤子託放。