小美版外酥裡嫩的低溫慢煮牛排

這種真空低溫慢煮方式，可以完美地控制牛排內外部的溫度，讓你不會因火候掌握不好而把牛排煎過火，還能最大限度地鎖住水分，從而達到口感外酥裡嫩😋。

用料  

小美版外酥裡嫩的低溫慢煮牛排的做法  

1. 用廚房紙巾吸乾牛排表面的水分。

2. 牛排雙面撒黑胡椒，刷一點橄欖油（抹均勻）。密封帶放入迷迭香、壓碎的大蒜、黃油，最後放牛排，然後抽真空密封好。

3. 放入主鍋，設定60分鐘/60度/低溫慢煮模式，進行烹煮。
   

4. 取出牛排，平底鍋開大火熱鍋（微冒煙即可），鍋中倒入剩下的橄欖油，牛排放至鍋中，大火兩面各煎40秒（根據牛排厚度，時長可增減）。關火撒海鹽或蘸黑胡椒醬，即可趁熱享用。