筍衣炒肉

潛水好多年了，一直懶得發這些，直到今天這道菜讓我情不自禁的想要跟大家分享！
我敢說這道菜很多人應該都沒吃過，或者說知道這道菜的人寥寥無幾！
小時候酒席上十碗菜裡面愛的一個，只是賣這個東西的地方很少，得碰運氣，偶爾會為了吃這個去各大菜市尋覓它的蹤跡，今天有幸讓我碰到了，真是驚喜，趕緊拿回家大快朵頤一番……超香超下飯的，悠著點，因為一不小心就步入了小胖砸的行列……淚奔😢😢

用料  

筍衣炒肉的做法  

1. 筍衣洗淨後焯水涼水沖洗乾淨備用。
   五花肉切片，煸炒至表面微黃，撈到一邊，加入蔥薑蒜，幹辣椒爆香，放入筍衣翻炒均勻
   

2. 加入鹽，胡椒，剁椒，繼續翻炒一下，加入雞精，少許砂糖，香蔥炒均勻即可

小貼士

剁椒本身就有鹽，所以要稍微少放點鹽，多炒一會，用鍋鏟壓一壓出汁，這樣更入味！