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用料
筍衣小炒肉的做法
筍衣洗淨,提前溫水泡軟(因為我買的幹筍片比較薄,泡了大半天就ok了),如想保證口感,需浸泡更長時間
泡軟的筍衣清水情洗控幹備用
新鮮豬肉切絲,用生粉,鹽,胡椒,料酒,醬油醃製20分鐘左右
青椒切絲
鍋燒熱,倒入少許色拉油,油溫起,下姜蒜炒出香味
加入醃好的肉絲,大火滑炒至七八成熟
將肉盛出備用,鍋底留油
下青椒和筍衣,翻炒一兩分鐘
再次放入肉絲,倒入少量老抽調色,鹽調味
翻炒均勻即可出鍋
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