寒冷的冬季，來一鍋暖暖的祕製豬手煲，約上三兩好友，佐以小酒，吃飯聊天，是一件多麼愜意的事情！
用料
| 豬前腳 | 2只 |
| 東北粘玉米 | 1個 |
| 香菇 | 2個 |
| 土豆一個 | 1個 |
| 乾紅辣椒 | 10個 |
| 麻椒 | 20粒 |
| 八角 | 2粒 |
| 丁香 | 5粒 |
| 陳皮 | 1塊 |
| 蔥白 | 1段 |
| 姜 | 1塊 |
| 蒜 | 6瓣 |
| 香葉 | 3片 |
| 白糖 | 1湯勺 |
| 鹽，雞精 | 適量 |
| 生抽，老抽 | 各一湯勺 |
| 料酒 | 適量 |
| 海天黃豆醬 | 1湯勺 |
| 當歸 | 4片 |
祕製豬手煲的做法
豬手涼水下鍋抄水
![祕製豬手煲的做法步驟圖，祕製豬手煲怎麼做好吃 第2張]( "祕製豬手煲的做法步驟圖，祕製豬手煲怎麼做好吃 第2張")
把所需要的調料配菜準備好
![祕製豬手煲的做法步驟圖，祕製豬手煲怎麼做好吃 第3張]( "祕製豬手煲的做法步驟圖，祕製豬手煲怎麼做好吃 第3張")
鍋中倒油放入蔥薑蒜爆香
![祕製豬手煲的做法步驟圖，祕製豬手煲怎麼做好吃 第4張]( "祕製豬手煲的做法步驟圖，祕製豬手煲怎麼做好吃 第4張")
依次倒入花椒大料爆香
![祕製豬手煲的做法步驟圖，祕製豬手煲怎麼做好吃 第5張]( "祕製豬手煲的做法步驟圖，祕製豬手煲怎麼做好吃 第5張")
盛出爆香的調料，鍋底留油
![祕製豬手煲的做法步驟圖，祕製豬手煲怎麼做好吃 第6張]( "祕製豬手煲的做法步驟圖，祕製豬手煲怎麼做好吃 第6張")
白糖放入鍋中小火炒糖色
![祕製豬手煲的做法步驟圖，祕製豬手煲怎麼做好吃 第7張]( "祕製豬手煲的做法步驟圖，祕製豬手煲怎麼做好吃 第7張")
倒入抄過水的豬手翻炒上色
![祕製豬手煲的做法步驟圖，祕製豬手煲怎麼做好吃 第8張]( "祕製豬手煲的做法步驟圖，祕製豬手煲怎麼做好吃 第8張")
倒料酒和之前盛出的大料翻炒
![祕製豬手煲的做法步驟圖，祕製豬手煲怎麼做好吃 第9張]( "祕製豬手煲的做法步驟圖，祕製豬手煲怎麼做好吃 第9張")
放海天黃豆醬，紅燒醬油及生抽鹽並加開水，小火慢燉45分鐘。
![祕製豬手煲的做法步驟圖，祕製豬手煲怎麼做好吃 第10張]( "祕製豬手煲的做法步驟圖，祕製豬手煲怎麼做好吃 第10張")
小火慢燉五十分鐘後加入土豆玉米香菇調成中火燉十五分鐘。
![祕製豬手煲的做法步驟圖，祕製豬手煲怎麼做好吃 第11張]( "祕製豬手煲的做法步驟圖，祕製豬手煲怎麼做好吃 第11張")
大火收汁時加入雞精。
![祕製豬手煲的做法步驟圖，祕製豬手煲怎麼做好吃 第12張]( "祕製豬手煲的做法步驟圖，祕製豬手煲怎麼做好吃 第12張")
關火盛出，大功告成！
![祕製豬手煲的做法步驟圖，祕製豬手煲怎麼做好吃 第13張]( "祕製豬手煲的做法步驟圖，祕製豬手煲怎麼做好吃 第13張")
小貼士
豬腳一定要前腳，我在超市買的雨潤的，很乾淨，會幫忙切好塊，也沒有豬毛。拿回來冷水下鍋抄水，水開後兩分鐘盛出備用。根據自己的喜好，可以選擇鍋底所留的汁多汁少。最後盛出我是放在了一個小砂鍋裡面，上面撒了一點青椒圈和小米辣點綴，也可以選擇香蔥和香菜。
