蕃茄沙司裡脊

用料  

蕃茄沙司裡脊的做法  

1. 把裡脊肉切成條塊狀。

2. 生薑切碎末泡水。

3. 放鹽、胡椒粉、生薑水、澱粉。

4. 放蛋清一個，攪勻放置一刻鐘。

5. 熱鍋下油多一點，60～70度油溫放裡脊肉。

6. 油炸到變色就撈起。

7. 把油鍋燒熱，把炸好的裡脊下鍋，炸到金黃色撈出。

8. 備蕃茄醬、白糖，把澱粉用冷水調好。

9. 鍋子留點油，溫熱下蕃茄醬、白糖，加少許水燒開。

10. 加入調好的澱粉勾芡。

11. 把炸好的裡脊塊下鍋迅速翻炒起鍋。

12. 如有熟的白芝麻撒上一點，又香又甜又脆。

小貼士

其實喜歡吃醋不仿加點酸醋是很好吃的。