蔬菜圓子煲

用料  

蔬菜圓子煲的做法  

1. 瘦肉切末，加少量精鹽、料酒、蔥花、老薑末、兩勺澱粉，然後拌勻待用。木耳泡水，清理乾淨待用。

2. 所有蔬菜洗淨，豆腐切片稍煎一下，玉米、山藥切斷，西紅柿、芋頭切塊，平菇切片。

3. 炒鍋少許油，燒熱後小火，下圓子煎，兩面金黃即可。（這一步主要是給圓子定型，煲湯時就不會煮散）

4. 將炒鍋餘油倒出，不洗鍋，炒平菇與金針菇，出水即可。

5. 砂鍋燒水，沸騰後先下芋頭、山藥然後、玉米、炒過的平菇與金針菇小火煲10分鐘。然後下木耳、豆腐、紅棗、肉圓子再煲5分鐘。最後下西紅柿再次煲開即可。

6. 下青菜、關火，放鹽、雞精、蔥花調味即可。

7. 起鍋了，嚐了下，美味啊！木耳的脆、圓子的香、芋頭的粉、玉米的清香。讓人回味無窮。