糊辣殼雞腳

檸檬雞腳可以沒吃到，但是糊辣殼雞腳你必須要吃到！

用料  

糊辣殼雞腳的做法  

1. 雞腳切半，宰去它的小指甲
   冷鍋下雞腳，姜，蔥，料酒

2. 水沸之後撇去血沫，在煮五分鐘

3. 撈出過冷水，然後泡在冰塊水裡(像我這樣用冰袋代替也可以)反正要讓它Q彈一些

4. 鍋內放少許油，然後把辣椒切段放進去炒炒炒成一點點糊(糊過了就不香了)辣椒可以用燈籠椒，和普通的辣椒，我們這兒沒有，我就買了一般的辣椒(要辣一些的然後夾雜些不辣的，視自己吃辣情況定吧)

5. 拿個無水的容器放涼，戴手套捏碎它們(不戴手套手就可能辣廢了)

6. 就依次放入生抽，老抽，白糖，雞精，蠔油，芝麻油攪拌均勻

7. 倒入冷開水，開水多少視自己雞腳情況定，攪拌均勻

8. 就可以放入雞腳啦

9. 冷藏一夜第二天更入味(冷藏一夜就可以不用蓋這麼嚴實了，我為了提前吃，我就加了個保鮮膜)

10. 放置一夜後的胡辣殼，太入味了
    辣椒放太多了，後勁十足
    

小貼士

辣椒一定不要炒太糊了，微糊！
材料量就是圖中的鐵湯勺
揉碎辣椒記得戴手套喲☺️