檸香鳳爪（超好吃，一次可以吃一斤！）

夏天到了，愛吃冷盤的時間到了。之前去無錫的花間堂，那兒的自助早餐常有一道冷盤：鳳爪，味道特別贊。回家之後按照自己口味結合網上的方子改良了一下，沒想到做出來味道一級棒！PS：我吃不了太辣的，所以調料就少放了一些，喜歡吃辣的親可以根據自己口味多放點調味料。我放了番尼魚的面剩下的辣椒油，一次一包，非常方便。順便跟大家安利一下番尼魚的面，特別好吃，肉多，面勁道。

用料  

檸香鳳爪（超好吃，一次可以吃一斤！）的做法  

1. 鳳爪剪指甲，放入一鍋冷水中，燒開，計時五分鐘關火，再燜十分鐘。

2. 將鳳爪撈出洗淨，放入一干淨盆中，放入冰塊，再加冷水沒過鳳爪。

3. 製作醬。將糖、鹽、醋、生抽、麻油、辣椒油放入碗中，攪拌至糖鹽融化，再加入辣椒、蒜、檸檬拌勻。

4. 將冰水倒去，醬拌入鳳爪中，再倒入密封性好的保鮮盒即可。冰凍兩三個小時取出，倒立或者拌勻再冰兩三個小時即可大快朵頤啦。

小貼士

1.我用的是盒馬買的泰森500g鳳爪，一次正好。
2.生抽用的是千禾的，醋用的是鎮江恆順的金梅醋，超市沒有，但是馬爸爸家有，不新增其他東西，味道也特別贊。
3.我一般是前一晚上做好第二天晚上吃，特別入味。