小番茄培根麵包

自己門店出品的甜麵包，在這裡和大家分享。

用料  

小番茄培根麵包的做法  

1. 大家好，我是麵包師小李哥，
   今天教大家制作我門店出品的
   小番茄培根麵包。
   先做甜麵糰部分
   
   1.除鹽，黃油，後水，其他可以全放進缸裡。
   2.慢速攪拌成團無顆粒，放鹽。
   3.快打成團麵筋行成，放油。
   4.出缸前放後水也可以不放。
   5.出缸溫度24-26℃，1發40分後，分割70克一個。
   6.戳圓2發20分鐘，開始成型，最後醒發40分左右看大小。
   7.擠番茄醬，切培根，切番茄，乳酪絲放上。
   8.最後烘烤
   風爐160℃ 10分鐘，轉135℃ 5分鐘
   平爐上210℃  下 180℃ 約 12分鐘。
   
   打面的水根據麵粉情況適量放。
   醒發情況看麵糰溫度和室內溫度有所增減。
   烘烤看自己的裝置而定。
   不懂可以私信哈。
   歡迎私信評論交流。

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小貼士

水量的多少根據你的麵粉而定，可以先取70克水準備後放。
烘烤溫度根據你的裝置而定。