北京棗切糕

小時候經常追著騎三輪的買切糕。那味道，就是童年。

用料  

北京棗切糕的做法  

1. 糯米泡5小時後，澄幹水分，上鍋蒸二十分鐘。

2. 新疆大棗去核，備用

3. 開水煮5分鐘

4. 喝杯紅棗茶～休息一下

5. 開蓋，給糯米里倒開水，慢慢把邊上硬的地方剷下來，說多放一點，因為米會漲。直到你能感覺米都吸到水了，好攪拌了。蓋蓋兒，小火蒸30-40分鐘。

6. 用任何可利用工具搗糯米到圖中的粘稠樣子。

7. 找盒子，鋪上保鮮膜，拉出富裕來，鋪一層糯米鋪一層棗，一共三層糯米兩層棗，層層壓實。完成時用保鮮膜裹好。

8. 壓上重物定型。晾涼後放冰箱。第二天就可以享用了。

9. 好啦，涼著吃，切的刀要沾水，要鋒利。蒸的話，開水後不要超過五分鐘，否則就沒型了。

10. 棗要選得好，市面上的無核棗都太小，只能自己處理新疆大棗。提前拌蜂蜜味道更佳。

11. 好啦，撒上蜂蜜或湯，回到小時候吧^_^