話梅糖

什麼？吃糖可以清肺潤喉還能不上火？！

入秋後經常咳嗽
喝多少水都不管用？
這說明——你應該吃糖啦！
吃了小Y老師做的潤喉話梅糖
不僅喉嚨不癢不會咳嗽
還能清肺潤喉、提神解困
而且！不會上火！
想知道這話梅糖不上火的祕訣是什麼？
趕緊往下看~

用料  

話梅糖的做法  

1. 準備食材

2. 紅糖可以起到調色作用，麥芽糖可以調解糖的甜度和脆度，而且麥芽糖熔點高，用來煮糖漿不容易糊鍋

3. 同上

4. 檸檬的作用更神奇，加幾滴檸檬汁進糖漿裡，不僅能增加糖的清香，它的酸度還可以幫助糖漿轉化

5. 接下來請出讓話梅糖不上火的神器——涼茶！它不僅口味清甜，還具有清涼去火、清熱解毒的功效呢

6. 倒入涼茶，再放入話梅，大火燒開後轉小火煮5到6分鐘

7. 同上

8. 同上

9. 煮過的話梅已經沒有味道了，我們將話梅水倒到碗裡備用

10. 然後換不粘鍋，將紅糖、麥芽糖和話梅水依次倒入鍋內。麥芽糖、水和紅糖的比例為1:2:3

11. 同上

12. 開小火慢慢熬，注意要不停攪拌，讓糖漿的溫度均勻

13. 等糖漿已經熬到比較粘稠時候，滴入幾滴檸檬汁，繼續攪拌

14. 當糖漿變得非常濃稠時，拿一碗水，輕輕挑一點糖漿滴到水裡。果糖漿在水裡能很快凝結，就說明已經熬好

15. 同上

16. 同上

17. 現在拿出烘焙專用的耐高溫矽膠模具，每一個格子裡放一顆話梅

18. 同上

19. 倒入熱乎乎的糖漿填滿模具，等糖漿凝結後，話梅糖就做好了

20. 看看這個烏黑透亮的話梅糖，是不是和外面賣的一模一樣呢？趕快做來和家人一起分享吧！