舌尖上的春天之香椿芽拌豆腐

香椿芽拌豆腐是一道山東傳統名菜，具有潤膚明目，益氣和中，生津潤燥的功效。每年春天香椿冒芽的時候就是這道菜最佳的賞味期，一不要錯過哦！

用料  

舌尖上的春天之香椿芽拌豆腐的做法  

1. 準備豆腐一塊

2. 豆腐切塊備用

3. 頭茬香椿洗淨

4. 焯水去除香椿裡面的亞硝酸鹽，嫩香椿焯水一分鐘左右

5. 開水中加鹽煮一下豆腐去除豆腥味

6. 過涼開水放涼後控幹水分

7. 香椿焯水過涼開水切成香椿末

8. 只需加鹽調味，個人感覺芝麻油的香味反而會搶奪香椿芽的清香，依各人口味選擇新增。

9. 簡單的食材品味食物最初的味道

10. 一道健脾開胃的春日美食，香椿芽的賞味期很短，且吃且珍惜！