這樣醃製的牛肉讓你百吃不厭

按照我這樣的方法醃製牛肉不會有錯。如果按照方法還是炒老了支援大家來吐槽，如果成功的話，評論晒晒，讓我也分享下你們的喜悅。

用料  

這樣醃製的牛肉讓你百吃不厭的做法  

1. 牛肉準備一塊，新鮮的牛肉紋理清晰，聞起來沒有異味。
   衝一下水後用廚房用紙吸乾淨水。如果牛肉本身很可靠的購買渠道，完全不需要清洗，直接用廚房用紙吸乾淨水。

2. 把牛肉反著紋理切薄薄一片，我喜歡切大片又薄。

3. 上一個視訊解釋下反著紋理切。剛開始手指方向是順著紋理，用刀切的時候就是反著紋理。

4. 牛肉像視訊這樣切，切斷切碎沒關係，繼續重新來就可以了。

5. 切好的牛肉色澤紅潤。

6. 往牛肉裡面加入生粉，生薑絲，蠔油，生抽一點。（千萬不要放鹽。）
   敲黑板來了。：最主要的是花生油需要多一點點的，油的量就是覆蓋牛肉後閃閃亮的油光就可以了。
   

7. 攪拌後就是這個狀態，就可以等待備用了。
   看小貼士，每一步都是重點。

小貼士

1.牛肉切片要薄，醃製牛肉時候千萬不要加鹽。（鹽會使牛肉出水。）
2.醃製牛肉時候油需要放多一點點，這樣牛肉快炒的時候也很滑。
3.炒牛肉的時候要猛火，時間要短。
以上3點如果你都做了還是很老的牛肉，那可以在醃製牛肉的時候加入一點點食用小蘇打，百分百不老的牛肉。小蘇打加過的牛肉炒不老，可是口感沒那麼香牛肉味。
學會的友友回來反饋下喲。