河南熱乾麵

我來自河南南部，緊挨著湖北，所以熱乾麵在我的家鄉也很流行。每天的早餐都是熱乾麵，不過熱乾麵也入鄉隨俗，有了一些改進。個人覺得有湯汁加豆芽的熱乾麵更好吃呢

用料  

河南熱乾麵的做法  

1. 鍋裡煮開水，煮鹼面和綠豆芽大概三五分鐘撈出來

2. 調醬汁。芝麻醬大概四大勺，加熱水調成湯。加入一勺生抽，一勺老抽。再加入很少一點點糖和香油。最後加入胡椒粉和味精。

3. 在撈出來的面上澆上湯汁，灑上酸豆角和榨菜。然後香菜和小蔥切碎撒上去去。然後攪拌就可以開吃啦。醋和辣椒油是放到餐桌上隨吃隨加的。

小貼士

我其實研究了很多別人的熱乾麵調醬的做法，有人在芝麻醬裡稍微加一點甜麵醬和豆瓣醬，也蠻好吃的。但是千萬不要加太多，必須不能蓋過芝麻醬的味道。我個人還是比較喜歡吃純芝麻醬噠。