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用料
自家滷豬舌的做法
食材清洗乾淨,不要汆水。用清水泡兩個小時,期間換水
準備這種帶牛油火鍋料,不用太多。一半就可以
一包粉末滷料
一包醬汁滷料
鍋內熱油放火鍋料炒化,加清水煮開,放兩種滷料包。水開後把食材放進去。這種滷法只適合涼拌菜。例如豬頭肉,豬耳朵。雞腳不適合。保持小火煨開,慢慢煮幾個小時。不要開鍋。關火後燜一晚上。
第二天拿出來就是這樣。比較純粹的滷味。
切點黃瓜絲,蒜末,加上生抽,醋,鹽巴調味。拌勻即可
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