用料
| 豬舌 | 半個 |
| 青椒 | 2個 |
| 辣醬 | |
| 八角 | |
| 桂皮 | |
| 草果 | |
| 香葉 | |
| 生薑 | |
| 大蒜 | |
| 冰糖 | |
| 蔥 | |
| 料酒 | |
| 蠔油 | |
| 雞粉 | |
| 老抽 | |
| 生抽 | 適量 |
回鍋滷豬舌的做法
將豬舌用清水洗淨，放入冷水鍋中，燒開後再煮約3分鐘後撈出，用刀子颳去上面白色的那層舌苔，洗淨待用
鍋中放入約1200毫升的水，再放入洗淨的八角、桂皮、香葉、草果、薑片、大蒜，蓋上鍋蓋，燒開
放入處理乾淨的豬舌，再加入兩小勺老抽，適量的鹽、雞粉、料酒，蓋上鍋蓋，小火煮約40分鐘後關火
滷好的豬舌不要急於取出，放在原湯中再浸泡一兩個小時（以便更好地入味）後撈出
將滷好的豬舌切成薄片，青椒切片，生薑切絲，大蒜切片，蔥切花
熱鍋放油，下入姜蒜與辣醬，炒出香味後再下入青椒，翻炒約一分鐘
青椒中放入少許的鹽炒勻，再放入豬舌，翻炒均勻
此時可以放入少許滷豬舌時的湯，最後放入蔥花與生抽，炒勻即可
小貼士
豬舌上面那層白色的色苔一定要用刀子刮洗乾淨
