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用料
滷水豬舌和豬肝的做法
先把豬舌和豬幹清洗下,再放鍋中焯水
撈岀放涼水沖洗,用小刀把豬舌上的一層膜刮掉,用鹽捏洗豬舌。豬肝沖洗即可
用叉在豬舌和豬肝扎些小洞
豬舌豬肝重新加水放進鍋中燒,放姜,蔥,滾後放料酒,中火燒40分
另用一隻鍋,放滷水再加些水放煤氣灶上燒滾(因我家吃的清淡才加水,如你口味偏鹹就不用加)
把燒好的豬舌和豬肝浸泡在滷水中,等涼了再放冰箱,待明天吃時再切裝盤
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