萬聖節🎃搞怪楓糖費南雪

買了萬聖節模具後迫不及待就開擼。萬聖節當然要做點搞怪小點心啦～常溫蛋糕裡我比較喜歡費南雪，口感紮實層次豐富，易上手，烘焙小白也沒難度，成功率很高。秋冬感覺跟楓糖特別搭，午後來一杯紅茶配上一兩個費南雪超愜意der～

用料  

萬聖節🎃搞怪楓糖費南雪的做法  

1. 黃油切塊放入奶鍋，小火加熱，可以用刮刀慢慢攪拌

2. 黃油會慢慢融化，出現小泡泡

3. 一會又變成大泡泡，同時有畢畢剝剝的聲音，待泡泡變成細膩的小泡泡並且黃油變成茶色就可以停止了

4. 停止加熱，把鍋放到冷的溼毛巾上降溫

5. 稍微降溫以後進行過濾，把黃油裡的雜質濾掉，我是用咖啡濾紙進行過濾，最終得到大約60g褐色黃油

6. 低筋粉，杏仁粉，泡打粉，鹽混合過篩

7. 在打蛋盆裡放入蛋清，30g大概就是一個雞蛋的蛋清。加入白砂糖，楓糖醬

8. 隔水加熱大概至35度，用手抽輕輕攪拌至白砂糖融化

9. 把分類混合物倒入蛋清盆裡，攪拌均勻至無干粉

10. 加入黃油，攪拌均勻至充分混合，大概混合成這個狀態

11. 在模具裡塗好軟化的黃油

12. 把麵糊放入裱花袋

13. 先把矽膠模具放在烤盤上，然後再擠入麵糊大約8-9分滿，稍微震一下烤盤，放入預熱190度的烤箱，8分鐘，轉180度再烤7分鐘。烤完以後拿出先別急著脫模，先晾涼，然後放冰箱冷藏半小時徹底涼了再脫模，這樣會使蛋糕的圖案更清晰

14. 黑白巧克力分別裝入裱花袋紮緊口子放在熱水裡融化，剪個小口子就可以在蛋糕上畫圖案了。如果白巧克力難以融化的話可以在白巧克力裡稍微加一點點椰子油

15. 還可以用雪糕棒在蛋糕底部戳一個洞，洞裡擠入巧克力，再插上雪糕棒

16. 這樣就成了棒棒糖🍭造型的搞怪費南雪了

17. 包裝起來分給小朋友也很有愛

18. 這個憨憨的表情是直接在一面塗滿白巧克力，冷藏至完全凝固以後用黑巧克力畫上表情

19. 做完以後先冷藏，待巧克力圖案完全凝固再進行打包哦

20. 裝進袋子冷藏儲存

21. 嗚～假裝自己很凶狠