乳酪排包

用料  

乳酪排包的做法  

1. 把除去黃油的麵糰材料倒入廚師機進行和麵（水不要一次性放完，根據麵粉吸水情況加減）

2. 和至麵糰光滑後加入室溫軟化好的黃油

3. 繼續揉至麵糰能拉出薄膜即可

4. 麵糰拿出搓成長條切成12個（80g左右一個）小麵糰

5. 全部揉圓蓋保鮮膜鬆弛20分鐘左右

6. 把軟化好的乳酪+糖份混合均勻，倒入裱花袋放冰箱冷藏備用

7. 取其中一個鬆弛好的麵糰擀成牛舌狀

8. 把其中一邊末端壓薄邊如圖

9. 擠上乳酪醬，放上一點蔓越莓幹

10. 從上往下捲起，收口捏緊，稍微搓長一點

11. 全部做好後放入烤箱30度發酵35分鐘左右，發酵至原來的兩倍大左右

12. 油紙剪等寬的三個長條，放在麵糰上，在表面篩一層高筋麵粉裝飾一下

13. 然後小心的把油紙移開即可

14. 烤箱提前預熱好，上下火170度烤20分鐘左右（注意上色情況及時蓋錫紙）

15. 超級鬆軟的乳酪排包就完成了

小貼士

沒有21*21或者28*28烤盤的可以用普通的平盤代替