乳酪麵包~

此方是900g乳酪麵包的用量，工具為麵包機和烤箱。

用料  

乳酪麵包~的做法  

1. 1.將除黃油以外的原料放入麵包機內筒，將筒固定在麵包機內，選擇“和麵”程式，按“啟動”健，攪拌至麵糰光滑，取一塊看看，能拉出比較厚的膜。
   2.加入黃油，選擇“和麵”，按“啟動”健，攪拌至麵糰光滑細緻，取一塊看看，可拉出薄且不易破的膜。

2. 3.結束和麵，蓋上保鮮膜進行第一次發酵，發酵至2.5倍大。
   4.發酵結束後，將麵糰取出放在案板上，用手輕壓，排出大氣泡
   5. 將麵糰平均分成2份，醒15分鐘。

3. 6.將醒發後的麵糰擀成橢圓形，自上而下捲起來，捲成一個長條，把卷好的長條收口朝下襬放至模具裡。

4. 7.接著再次放入38度、溼度85%的環境下發酵到八成滿。
   8.當面包發至用手指輕按不會回彈並且略有張力的程度時，就可以放入烤箱了。

5. 9.將發酵好的吐司表面刷一層全蛋液，即可放入預熱好的烤箱烤焙。

6. 10. 烤箱調至165度，烤焙35分鐘左右。

7. 11. “叮”的一聲，新鮮的乳酪麵包出爐啦!出爐後，放在烤網上晾涼
   ps:我的方子是兩個吐司量，一個爬的高一個爬的低，看來和模具有很大關係啊。

小貼士

吐司如果需要切片，最好放置一晚上，第二天再切片。剛出爐時非常柔軟，不易切片。