東北炸茄盒

用料  

東北炸茄盒的做法  

1. 沒買到細長的茄子，只有這個了。

2. 由於直徑有點大了，只好切成半圓形了。

3. 兩端放筷子，第一刀切到筷子為止。

4. 移開筷子，第二刀切斷。備用。

5. 豬肉餡放蔥薑末、耗油1勺、十三香1勺、鹽2勺、料酒2勺、醬油2勺、香油1勺、澱粉1勺，攪拌均勻，朝一個方向攪拌。

6. 調麵糊，麵粉、澱粉、一個雞蛋、十三香1勺、鹽1勺、半小碗水，一起攪拌。如果感覺有點稀，就在加點麵粉。還有放3勺食用油哦。

7. 就是這樣。

8. 夾入肉餡，別太多，也別太少。適量略多即可。

9. 預備開整！

10. 油溫6成，下茄盒。炸至金黃，撈出瀝油（保證炸透，多炸一會）。炸好後，待油溫升至8成熱，再炸一次，這回就會比較酥脆了。

11. 瀝油後，裝盤上桌。