用料
茄子 | 個 |
麵粉 | 克 |
蔥 | 根 |
姜 | 片 |
雞蛋 | 個 |
澱粉 | 勺 |
料酒 | 勺 |
鹽 | 克 |
肉餡 | |
花椒粉 |
東北大茄盒的做法
先把蔥姜剁碎,料酒生抽,醬油鹽,花椒粉,一起放入肉餡逆時針攪拌,可以加少許水,給肉餡上勁
準備好肉餡就可以準備茄子啦,把茄子洗乾淨後打皮,然後切成小段,注意切厚一點,然後在把小段切成兩片,注意不要完全切斷,要留一點連線的地方,然後夾入肉餡
準備黏糊,把澱粉和麵粉按照1:1的比例加入水和一個雞蛋,在放少許鹽,把夾好的茄子肉餡放到裡面滾一下放到6成熱的油裡面炸
大概是這個樣子的,然後在等油到8成熱的時候在炸一遍就可以吃啦
完成
小貼士
注意麵糊糊一定要攪拌均勻,不要太稀水要適量一點點加