用料
| 小黃魚 | 8條 |
| 酸菜 | 50克 |
| 蔥 | 2根 |
| 姜 | 3片 |
| 蒜 | 2瓣 |
| 生粉 | 少許 |
| 淨水 | 300克 |
| 料酒 | 2勺 |
酸菜黃魚湯的做法
小黃魚剔骨醃製，使用6-8條，用蔥薑蒜料酒生粉醃製5-10分鐘
魚骨不需要醃製![酸菜黃魚湯的做法步驟圖，酸菜黃魚湯怎麼做好吃 第2張]( "酸菜黃魚湯的做法步驟圖，酸菜黃魚湯怎麼做好吃 第2張")
油鍋8成熱，將醃製好的魚片稍微煸炒下起鍋放置待後續使用
![酸菜黃魚湯的做法步驟圖，酸菜黃魚湯怎麼做好吃 第3張]( "酸菜黃魚湯的做法步驟圖，酸菜黃魚湯怎麼做好吃 第3張")
煸炒魚骨，並噴料酒，隨後倒入水250-300ml，熬成魚骨湯，燉完魚骨湯後倒入碗中，洗淨鍋子，放少許油
![酸菜黃魚湯的做法步驟圖，酸菜黃魚湯怎麼做好吃 第4張]( "酸菜黃魚湯的做法步驟圖，酸菜黃魚湯怎麼做好吃 第4張")
煸炒酸菜，1min左右
![酸菜黃魚湯的做法步驟圖，酸菜黃魚湯怎麼做好吃 第5張]( "酸菜黃魚湯的做法步驟圖，酸菜黃魚湯怎麼做好吃 第5張")
關鍵步驟1，用篩漏濾掉魚骨，將魚湯倒入鍋中和煸炒酸菜融合
![酸菜黃魚湯的做法步驟圖，酸菜黃魚湯怎麼做好吃 第6張]( "酸菜黃魚湯的做法步驟圖，酸菜黃魚湯怎麼做好吃 第6張")
關鍵步驟2，將半熟魚片逐一放入湯中燉10-15min
![酸菜黃魚湯的做法步驟圖，酸菜黃魚湯怎麼做好吃 第7張]( "酸菜黃魚湯的做法步驟圖，酸菜黃魚湯怎麼做好吃 第7張")
噹噹噹，成品出鍋
![酸菜黃魚湯的做法步驟圖，酸菜黃魚湯怎麼做好吃 第8張]( "酸菜黃魚湯的做法步驟圖，酸菜黃魚湯怎麼做好吃 第8張")
小貼士
魚湯要白，記得放開水
準備好篩漏
