準備備孕,說老公要多吃海鮮,所以今天出門就專門去買了點花甲和皮皮蝦,以前只是吃過沒買過,摸索著,選了花甲在吐水或者碰了會動的,千萬不要選已經張開的哦~
我們喜歡重口味
用料
姜 | 4-5片 |
蔥 | 2根 |
蒜 | 3-4瓣 |
豆瓣醬 | 1勺 |
生抽 | 少許勺 |
花椒 | 小把 |
八角 | 一個掰成很多粒 |
桂皮 | 2小瓣 |
幹辣椒 | 3-4個 |
紅色小米椒 | 2個 |
香菜 | 3根 |
糖 | 少許 |
料酒 | 少許 |
簡單炒花甲的做法
花甲放在鹽水裡泡一會兒,吐沙
燒水把金針菇焯一下放在盤底備用切好蔥薑蒜小紅椒
將吐過沙的花甲放到開水裡煮
煮到剛好都張口了,馬上倒出來
熱鍋冷油加入花椒一把,八角桂皮幹辣椒如上所說的量,小火炒香,然後加入蔥薑蒜小紅椒炒香
調大火,加入花甲,翻炒幾下,然後加入料酒白糖和豆瓣醬,炒勻即可關火。加入香菜段,炒幾下
裝盤可以吃了😁
小貼士
基本沒有什麼很難的地方,就是在花甲放到鍋裡時,翻炒幾下不要時間過長,免得花甲乾癟了