這是寶貝最喜歡的菜之一,做法也很簡單
用料
花甲 | 1000g |
生薑 | 適量 |
大蒜 | 半頭 |
香葉 | 5片 |
小米椒 | 2個 |
生抽 | 1勺 |
料酒 | 1勺 |
蔥花 | 適量克 |
簡單的花甲的做法
姜,蒜,小米椒切碎,鍋底倒適量油,把香葉放入小火炒出香味,再把姜,蒜,小米椒放進去繼續翻炒,然後放入花甲,開大火,放適量黃酒翻炒幾下,蓋上鍋蓋燜一會,待花甲都開口後,再放適量生抽(也可以不放),翻炒均勻後撒點蔥花出鍋。
小貼士
1,花甲要買活的!!!挑揀那些躺在水裡觸角伸出來的傢伙。
2,不僅要活的,而且還要吐好沙的,買的時候最好問一下老闆還要不要繼續吐沙?如果還需要吐沙,問老闆要一些海鹽水,回來放在盆裡養著,再滴一點香油,讓花甲繼續吐沙,這步真的很重要!!!
3,記住不要放鹽!!!因為花甲本身就有鹹味。
4,由於忘了拍照,只拍了這張燒好的,過程自己腦補一下吧。。