老媽最拿手的菜品之一。每年夏天媽媽都會做給我吃，今年她看我身體不好，一直心心念念地想給我做肉丸湯喝，今天終於做了！！
用料
| 西紅柿 | 2個 |
| 裡脊肉 | 半斤（以上） |
| 雞蛋 | 1或2個 |
| 香菜 | |
| 醬油 | |
| 料酒 | |
| 油 | 2勺（餡料用）+1大勺（炒西紅柿） |
| 黑胡椒粉 | |
| 五香粉 | |
| 鹽 | |
| 姜 | 適量 |
| 蔥 | 適量 |
【媽媽的】夏日西紅柿肉丸湯的做法
西紅柿洗淨、剝皮，然後切塊。買來的豬肉洗淨、切塊，然後剁成肉末。（其實也可以買市售的肉末啦，不過我媽說怕絞好的肉裡面摻的肉不好。。。）
然後準備適量蔥花、薑末混到肉末裡面，繼續剁一會兒。
肉餡放入乾淨的盆裡，根據個人口味加入適量的醬油、料酒、鹽、黑胡椒粉和五香粉。然後打一個雞蛋進去，加兩湯勺油，把混合物攪勻。（這裡也可以不打雞蛋哦~）
先來炒西紅柿。熱鍋放1大勺油，放入西紅柿翻炒至出現西紅柿的紅油。（喜歡濃郁番茄味道的親可以加點番茄醬哦。）無需關火，西紅柿盛出來備用。
接著鍋裡倒入開水，待水開後下肉丸子。左手抓好肉餡，在虎口位置擠出丸子然後右手用勺子輔助，把肉丸放入水中。就這樣放完所有的肉餡。蓋上鍋蓋煮開。
此時讓我們把香菜洗淨、然後在碗裡打一個雞蛋。待所有的丸子都浮起來，放入鹽。撒入香菜和蔥花，倒入蛋液，攪勻。待蛋花成型即可關火、出鍋~
心懷溫暖和幸福地開吃吧！！
小貼士
肉餡裡的調味料喜歡什麼就加什麼，孜然粉、白胡椒粉什麼的，統統可以撒起來呀！！
