軟糯脫骨的燉鴨掌

鴨掌怎麼才好吃？當然軟糯才好吃！一吮，骨肉分離，滋味不要太好哦！

用料  

軟糯脫骨的燉鴨掌的做法  

1. 鴨掌解凍後用清水浸泡半小時。

2. 鴨掌洗淨並剪去指甲。

3. 鍋內水開放入薑片和料酒，將鴨掌焯一下水，撈出冷水洗淨。

4. 準備好薑片，茴香，香葉，桂皮，辣椒。

5. 鍋內放少許油，放入滷料爆香，倒入鴨掌翻炒，隨即倒入料酒，生抽，老抽，蠔油，加水沒過鴨掌。大火燒開收汁，燒至剩少許湯汁，轉入燉盅內。

6. 燉上四個小時。中間可以將鴨掌翻一下，把上面的鴨掌翻到下面，使得全部鴨掌都可以吸收到湯汁，口味均勻。

7. 燉了四個小時的鴨掌真的是非常的軟糯。

8. 家裡有牙口不好的老人也不用擔心會咬不動，輕輕一吮即可。

9. 喜歡有嚼勁的小夥伴可以適當減短燉的時間。

小貼士

口味隨自己喜好，喜歡辣的多放一點辣椒，喜歡甜的就放點冰糖，怎麼喜歡怎麼來！