番茄魚片湯【12月北鼎琺琅鍋食譜】

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食譜via.@美姐姐的小資生活

用料  

番茄魚片湯【12月北鼎琺琅鍋食譜】的做法  

1. 準備所有食材和調料；

2. 草魚去鱗，清洗乾淨，這一步可以在菜市場叫賣魚的搞定；

3. 先在頭部下面劃一刀，再從尾部貼著主骨處偏開魚肉，反過來另外的一片也是同理哦，魚裡面的黑膜也要清理乾淨哦；

4. 分成三塊，然後清洗乾淨血水待用,也可以魚頭部分多留一點；
   （魚頭可以留著做剁椒魚頭,一魚兩吃）

5. 魚片薄厚都可以,看自己喜好；

6. 把所有切好的魚片兒徹底的清洗乾淨，直到水清為止，這樣做出來的魚湯色會清爽，做好直接可以喝湯哦；

7. 清洗好的魚片瀝乾水分，把魚片放入一個容器裡，加入少許料酒、食鹽，雞粉，胡椒粉，少許澱粉拌勻，醃漬10分鐘左右；

8. 兩個番茄一個半拿來切成小丁，另外半個切片待用；

9. 大蒜、生薑、泡椒段小火炒香；

10. 番茄丁丟進去小火繼續炒；

11. 2大勺番茄醬丟進去小火炒出沙；

12. 加入適量水；

13. 湯煮開,加入準備好的金針菇,家裡正好有酸菜也丟了些進去,沒有可以不放；

14. 剩餘那一部分番茄片也丟進去煮2-3分鐘，然後加入適量鹽，雞粉調味；

15. 醃製好的魚片兒一片片的丟進去燙熟，時間不宜太久，上面撒少許幹辣椒、蔥花，淋熱油~就做好啦！