烙餅卷菜

在頭條上看見小編的菜譜，覺得應該很好吃，今天晚上回家就試了試。真的很好吃，和煎餅卷菜，感覺是不一樣的，很耐嚼，很有勁。做法記錄下來，下次好再做，這次用的全麥面做的有點兒黑。

用料  

烙餅卷菜的做法  

1. 取適量的面，先加入點兒鹽再加入燙水（65度到一百度），再加入冷水，和成麵糰，一半燙麵一半死麵醒十分鐘。

2. 醒面期間可以準備些菜。

3. 今天準備了，酸豆角炒肉。

4. 又炒了些酸辣土豆絲兒。

5. 做餅:刷油很重要，麵糰做好了，要在麵糰上，均勻地刷上植物油。然後撒上面粉，重複2到3次。我嫌麻煩，只刷了一次油。

6. 將兩個麵糰，合在一起，再次重複前面步驟，撒點麵粉，再次刷上油。側面再撒點麵粉。然後用擀麵棍擀薄。

7. 擀薄後，攤餅入鍋，不用放油。

8. 直到麵餅上出現小孔，將兩張餅撕開。

9. 做出來的餅皮口感筋道。怎麼吃都可以，我今天做了菜準備捲餅吃。

10. 放上菜捲起開吃，很有嚼勁兒。很好吃。