臺灣鐵蛋

鐵蛋的蛋白緊實，富有嚼勁。蛋黃也很香。是一款非常好吃的零食。

用料  

臺灣鐵蛋的做法  

1. 雞蛋煮熟去殼。

2. 將所有的調料用大火煮開，然後將蛋放入。等煮開後改用小火煮15分鐘。關火將蛋撈出，用風扇吹或讓其自然風乾。

3. 風乾後將蛋再放入滷水中，小火煮15分鐘再撈出風乾。如此反覆6～8次就可以了。

小貼士

那些調料我做的時候沒有稱，所以只能寫適量。可以根據自己的口味調製。水要一次性加足，因為要煮多次。關於煮的次數就要看你喜歡蛋白是硬一點的還是軟一點的。喜歡硬一點煮的次數多一些。喜歡軟一點的煮的次數少一些。我是煮了7次感覺就可以了。