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喜歡吃春筍,但春筍的時間短,為了一年都有新鮮口感的春筍吃,試過很多種方法,這種是我認為口感和鮮味儲存最好的方法。
用料
春筍的儲存的做法
把春筍剝殼,切成片或絲狀(主要是方便以後使用)。我喜歡切絲炒菜用,這次就全部切絲了。
蒸鍋里加少量冷水,把筍平鋪在蒸屜,上鍋蒸。鍋中冒熱氣出來後,再蒸3分鐘左右關火,取出,冷卻後裝密封袋,放冰箱冷凍室,一年沒問題。用的時候直接化凍,口感就跟新鮮春筍的一樣。
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