零失敗番茄原汁煲豆腐（無油清爽版）

炎炎夏日，來一碗清爽開胃的番茄煲豆腐，做法簡單零失敗，不放一滴油，鮮美又減脂哦！

用料  

零失敗番茄原汁煲豆腐（無油清爽版）的做法  

1. 西紅柿切塊（可不去皮，切稍大一點做好後會保留一部分形狀和原汁風味），鋪在砂鍋底部（注意肉肉朝下，皮朝上，另外勤搖晃、勤觀察，否則可能會糊，別問我怎麼知道的TAT；如果已經去皮就不用擔心了）；蓋上砂鍋蓋子，最小火，開始準備其他材料；

2. 南豆腐（適合燉湯的那種）衝淨，切塊，切蔥、蒜末備用；

3. 西紅柿此時已經出水了，把切好的豆腐蓋在西紅柿上，不用攪勻；注意輕拿輕放，最好不要碰到鍋壁，否則會粘

4. 把蒜、一半蔥扔進去，加入兩勺鹽，一勺糖，少量醬油，再加一些提鮮的調料，我們使用的是魚露（味精、雞精也可），再加入胡椒粉（新鮮磨製的最好）

5. 蓋蓋兒，繼續最小火燉15-20min。等到西紅柿軟爛、煮出的汁將豆腐染色，搖晃砂鍋，使豆腐浸泡至湯汁裡；加入剩下一半的蔥花。開蓋煮到湯汁變稠一些

6. 全程沒有用一滴油、一滴水。鍋和碗都很好洗哦！

小貼士

高亮……需要小心糊……