梅菜的製作方法

說起寫這個菜譜的故事，主要來源於我經常用梅菜做包子，廚友們被我的梅菜豬肉包子餡兒吸引，今天特意跟大家分享，現在正是這個新鮮的菜大量賣的時候，大家可以現學現做，其實梅菜在我們家裡邊叫“鹽菜”適合做梅菜扣肉，我們叫“燒白”，哈哈，四川人聽得懂

用料  

梅菜的製作方法的做法  

1. 因為我沒有去買新鮮的，給你們看看包子圖片，是不是就很想吃了

2. 隨便放個我做的梅菜豬肉餡視訊，現在開始寫
   1新鮮的菜買回來，自然風乾一週左右，沒有地方風乾的親可以放自己家陽臺。
   2收回來，洗乾淨。
   3均勻的抹上酒，鹽，花椒粉裝在土罐子裡，就是四川人泡菜壇裡。這裡的酒和鹽可以多放，放少了鹽，菜會酸哈。
   4鹽化後，有太陽的時候拿出來晒，一定要晒乾，然後再一把一把的綁起來，按照自己一次的量來分也可以，困好再放回罈子裡，什麼時候吃，什麼時候取，時間越長越香。
   5溫馨提示，沒有罈子的同學做好可以放保鮮盒，鹽化了拿出來晒乾，再放冰箱冷藏，記住做鹹一點，不會壞，吃的時候提前用冷水泡一個小時，兩個小時，多洗幾次就可以。