蔥油拌苦蕎麵

蔥油拌麵是一道美食，屬於家常麵食。通常是將煮熟的麵條放上蔥油一起拌著吃。
蔥油拌麵，麵條有韌勁又滑爽，開洋鮮美，蔥油也很香。
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用料  

蔥油拌苦蕎麵的做法  

1. 碗裡倒入生抽三湯匙，老抽二湯匙、綿白糖一湯匙，香蔥洗淨將蔥白切除留蔥葉切小段；

2. 鍋中倒入色拉油約五湯匙，用小火慢炸直至香蔥變焦變脆，用筷子夾出幹蔥扔掉，倒入調料用勺子不停攪動約一分鐘，停火後蔥油倒出涼透備用；

3. 蕎麥麵預先用水浸泡半小時，下鍋煮熟撈出放入淨水中過一下，再往麵條裡面加入幾勺蔥油拌勻即可。

4. 可加入牛羊肉與青菜，營養美味的午餐就弄好了。

小貼士

麵筋鬥，味獨特。 在所有面食裡，最簡單的就屬陽春麵和蔥油拌麵。或許正是由於簡單的原因，真正能把這兩個面做得好的人家並不多。開洋蔥油拌麵，以熬香的蔥油加上燒透的開洋，和麵條一起拌著來吃。地道的開洋蔥油拌麵，苦蕎麵條有韌勁又滑爽，開洋鮮美，蔥油也很香。、
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