冬天進補哪家強？臺灣美食鴨母薑！

在臺灣冬天非常流行的一道暖身去寒的料理，使用中藥材、米酒及鴨母熬煮出來的大埔貼，適合寒冷的冬天打火鍋暖身。

用料  

冬天進補哪家強？臺灣美食鴨母薑！的做法  

1. 將材料備好

2. 取鴨肉，倒入生粉

3. 倒入鹽

4. 倒入少許紅標料理米酒

5. 抓勻後醃製10分鐘，放在一旁備用

6. 起一鍋中火倒入麻油

7. 用麻油煸香生薑

8. 薑煸香後倒入醃製好的鴨肉大火快炒

9. 倒入少許醬油給鴨肉上色

10. 將鴨肉炒至半熟

11. 倒入所有藥材

12. 倒入米酒至沒過食材

13. 倒入自己喜歡吃的配菜

14. 大火燜煮5分鐘轉中火燜煮10分鐘

15. 開鍋。（請保持室內空氣暢通，燜煮過程中只見過幾次面的鄰居已來敲門求蹭飯）

16. 裝盤，一道冬令進補的美食完成。

小貼士

1.所有食材需要經過清洗、瀝乾。
2.買不到紅標料理米酒可以用其他米酒、料酒代替，風味各不同。
3.配菜不建議放海鮮及其他肉類，以免串味。
4.如有孕婦可將桂枝改成黨參。