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這是一道,地道營養的“蝦滑跑蛋”金黃的雞蛋,配上蝦仁,誘人的金黃色
用料
蝦滑跑蛋的做法
蝦仁處理乾淨備用,雞蛋兩枚打入碗中,將少許蛋清倒入蝦仁中;
再倒入少許料酒、澱粉和鹽
用手抓勻後醃製片刻
雞蛋加入少許清水和鹽,打成蛋液;
鍋中加入油燒熱,倒入蝦仁炒至變紅後馬上盛出;
再添一些油,倒入蛋液
等蛋液微微凝固後,將炒好的蝦仁倒入,並用鏟子將雞蛋劃散;
等蛋液完全凝固後,蝦仁也差不多全熟了,可以出鍋;
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