原本想做腐乳排骨,結果在關鍵時候加了一勺法國芥末醬,沒想到味道出奇的好。之前用這款芥末醬做了紅酒牛肉也驚豔到不行,絕對是值得推薦到手軟的烹飪好調料ya!
用料
炒香的白芝麻 | |
排骨 | 500g |
腐乳 | 2塊 |
腐乳汁 | 2湯勺 |
法國狄戎芥末醬(Dijon Mustard ) | 1湯勺 |
蔥 | |
姜 | |
蒜 | |
醬油 | 3湯勺 |
糖 | |
鹽 | |
水澱粉 |
腐乳芥末醬排的做法
排骨剁小塊,洗淨後入清水(冷水),加薑片灼至水沸騰,溫水洗淨後瀝乾
薑切片,蒜剝皮,蔥切段
調汁:腐乳(壓碎),腐乳汁,醬油,糖
鍋中放少許油,鍋熱後入排骨拌炒。中小火,炒至排骨兩面微微泛黃
放蔥段、蒜瓣、薑片,拌炒出香味
倒入調汁,加清水,剛好沒過排骨即可
大火煮開後,撇去浮沫,蓋上鍋蓋,小火燉30分鐘後,加入芥末醬,繼續燉15分鐘至肉熟爛
開蓋,按個人口味加鹽,糖,做最後調味。
轉大火。水澱粉勾薄芡,出鍋。
撒上炒香的白芝麻和蔥花。完成。