市場買一條排骨(我們這邊叫裡梅排肉質比較香軟)剁塊裝,清洗乾淨,開水焯一下,撈起洗乾淨浮沫,清洗瀝乾,備用。
準備腐乳4塊,還有一點腐乳汁(個人喜歡吃重味點的,所以腐乳汁末過腐乳量),2-3瓣蒜,蔥,小米辣椒(1條,吃不了太辣,喜歡的可以再加一點看個人喜歡),2勺生抽,(想顏色好看點可以起鍋時加點老抽著色)
熱鍋起油,放蒜,蒜變成金黃色的時候放排骨爆炒,排骨表面類似有油炸過的感覺,(這個不怎麼好形容,哈哈)放腐乳和腐乳汁(腐乳要壓碎,這樣好入味)加半碗水,加適量鹽,蓋上蓋子
差不多收汁的時候放生抽,蔥,小米辣椒,翻炒幾下,就可以起鍋了,(如果喜歡吃辣點的話,辣椒提前放)