好久沒去夜市攤了，很想念那個味道啊……
自己動手，豐衣足食
網購了一箱扇貝肉，總是蒜蓉蒸太清淡了，辣炒一盤吧，準備的配菜滿滿一盤，尤其是洋蔥要多放，特別好吃
用料
| 扇貝肉 | 1000g |
| 洋蔥 | 半個 |
| 蒜 | 6瓣 |
| 姜 | 1小塊 |
| 料酒 | 4勺 |
| 白糖 | 適量 |
| 油 | 2勺 |
| 花椒 | 適量 |
| 生抽 | 2勺 |
| 蠔油 | 2勺 |
| 辣椒 | 2個 |
| 小米辣 | 2個 |
| 蒸魚豉油 | 2勺 |
| 幹辣椒 | 適量 |
| 郫縣豆瓣醬 | 1勺 |
辣炒扇貝，夜市攤的味道的做法
準備材料，扇貝肉清洗乾淨
![辣炒扇貝，夜市攤的味道的做法步驟圖 第2張]( "辣炒扇貝，夜市攤的味道的做法步驟圖 第2張")
配菜切切切，幹辣椒剪段
![辣炒扇貝，夜市攤的味道的做法步驟圖 第3張]( "辣炒扇貝，夜市攤的味道的做法步驟圖 第3張")
冷水下鍋煮扇貝肉，倒入2勺料酒，水開後煮3分鐘關火，撈出瀝乾
![辣炒扇貝，夜市攤的味道的做法步驟圖 第4張]( "辣炒扇貝，夜市攤的味道的做法步驟圖 第4張")
油三分熱下花椒幹辣椒煸出香味，加1勺郫縣豆瓣醬，翻炒出紅油，倒入配菜，加生抽、蠔油、蒸魚豉油，炒到洋蔥斷生，倒入扇貝肉，2勺料酒快速大火翻炒即可。
![辣炒扇貝，夜市攤的味道的做法步驟圖 第5張]( "辣炒扇貝，夜市攤的味道的做法步驟圖 第5張")
炒炒炒
![辣炒扇貝，夜市攤的味道的做法步驟圖 第6張]( "辣炒扇貝，夜市攤的味道的做法步驟圖 第6張")
開吃
![辣炒扇貝，夜市攤的味道的做法步驟圖 第7張]( "辣炒扇貝，夜市攤的味道的做法步驟圖 第7張")
