黃金酥脆炸豬排

家庭版炸大排，不用大油鍋也可以吃到香脆大排。

用料  

黃金酥脆炸豬排的做法  

1. 超市買的豬排用錘子給它做個馬殺雞，
   家裡沒有專用錘，我用的是壓蒜器代替。別說，還真合適😄。

2. 馬殺雞完給大排裹一層薄薄的澱粉，然後在蛋液裡洗個澡再加一層面包糠。

3. 熱鍋燒油，油溫八九成熱了就可以調中火炸了。家裡沒有大油鍋也沒關係，倒一些油比炒菜時多點點就可以炸了，中火慢炸避免炸焦。

4. 炸到兩面焦糖色就可出鍋了，放在廚房紙上吸吸油。然後用剪刀✂️成小塊方便入口。配一個自己喜歡吃的蘸碟，番茄醬、甜辣醬、辣醬油都可以。看個人愛好吧😄我就喜歡甜辣醬，孩子喜歡番茄醬🍅所以我就弄了個八卦碟滿足兩個人的需求。滿分！

小貼士

有些人做的時候，大排還喜歡用料酒醃製一下去除腥味。但是我不太喜歡料酒的味道，而且並沒有覺得很腥，所以就省略這一步了。大家可以根據自己的口味調整吧，做飯其實是很簡單很靈活的一件事情。自己高興就行😁