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A.鴨肉冷水下鍋,煮沸後過冷水洗淨B.姜、蒜、幹辣椒和大料處理好洗淨備用
A.熱鍋冷油,煎出姜蒜和大料香味B.下鴨肉,沿鍋圈淋1勺料酒C.中小火逼出鴨油,煎至表皮微黃
A.鴨肉轉入砂鍋,加入老抽、生抽各1勺B.加2勺黃豆醬,倒入啤酒漠過鴨肉C.大火煮沸後轉中小火,燜30分
大火收汁,出鍋~
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